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光波炉据说可以100%杀菌消毒，比普通的微波炉要贵上几百块钱。其实，它只是增加了两根卤素灯管，和开水杀菌没什么区别。
甲型H1N1流感开始肆虐，“光波消毒”概念又成了热门。光波炉刚推出时正值2003年“非典”，当时就借杀菌消毒概念火了一把。到了2009年，消毒牌又卷土重来：“100%杀菌灭毒，开机后瞬时温度可超过200℃”、“光波、微波共同作用，杀菌更彻底。”这些说法有道理吗？
杀死炭疽的传奇
按照厂商们的说法，光波炉是微波炉的升级产品，除了用来做饭，还摇身一变成了消毒灭菌的“健康卫士”。各大微波炉厂商都开始“不务正业”，打出自己的“健康牌”。格兰仕说他们的光波炉100%杀菌，美的则推出了独创的紫外光微波炉，“集紫外线、光波（红外线）、微波于一身来消毒。”
其实光波炉自面世就已经披上了“消毒杀菌”的面纱。2001年，格兰仕开始向美国首推光波炉。当时正值9·11事件过后，炭疽热恐怖袭击的阴影席卷整个国家，人们都不敢触碰寄来的邮件和包裹。反生化恐怖专家阿利比克（Ken Alibek）便建议人们使用微波炉或蒸气电熨斗杀死炭疽孢子。在美国的很多家庭中，微波炉作为消毒工具并不稀奇。这一消毒过程的实质，就是升高温度使细菌热死。
当光波炉上市时，商家启动了另一种销售策略。光是烹饪功能已经不能形成一个全新的市场概念。光波炉已经不仅仅是微波炉的升级版，而是以“更加彻底杀菌消毒”的概念顺利打下美国市场。那么光波炉的消毒作用是否真的升级了？
热死病菌而已
光波炉其实很简单，就是微波炉加烤箱。市场上所说的光波炉，大部分是“光波微波组合炉”，也就是在普通微波炉中添加两根“光波管”用高温把病菌烧死，成本不超过10元。
这个“光波管”的正式名称是卤素管，一种充填了卤素气体（一般是碘或者溴）的灯管，和普通的白炽灯泡一样，能发出可见光和红外线。但是卤素管的温度和亮度更高，因为灯管里的卤素可以防止灯丝的蒸发损耗。一般的灯泡用久了就会发黑，这是因为灯丝的钨蒸发并在灯泡玻璃壳上冷凝，但是卤素管中的卤素可以和钨蒸汽结合形成卤化钨（碘化钨或溴化钨），重新回到灯丝上，受热分解成为卤素蒸气和钨，弥补灯丝被蒸发掉的部分。这个循环再生过程，使得卤素管的寿命比一般灯泡长4倍，结构仍相对简单。当卤素管开始发光时，发出的红外线会加热食物。这一过程则更接近于烤箱的烧烤。
那么光波炉的卤素管杀毒灭菌功能究竟如何？商家给出了这样的讲解：
“研究表明，细菌、成虫与任何生物细胞一样，是由水、蛋白质、核酸、碳水化合物、脂肪和无机物等复杂化合物构成的一种凝聚态介质。其中水是生物细胞的主要成分，细菌的各种生理活动都必须有水参与才能进行，而细菌的生长繁殖过程，对各种营养物的吸收是通过细胞膜质的扩散、渗透和吸附作用来完成的。光波微波炉则通过光波与微波组合，在一定强度微波场的作用下，使各种虫类和菌体的分子同时吸收光波微波能升温。由于它们是凝聚态物质，分子间的作用力加剧了微波能、光波能向热能的能态转化，使细菌体内蛋白质同时受到无极性热运动和极性转动两方面的作用，其空间结构发生变化或被破坏而失去生物活性，造成细菌最终死亡。”
当光波炉上市时，商家启动了另一种销售策略。光是烹饪功能已经不能形成一个全新的市场概念。光波炉已经不仅仅是微波炉的升级版，而是以“更加彻底杀菌消毒”的概念顺利打下美国市场。那么光波炉的消毒作用是否真的升级了？
热死病菌而已
光波炉其实很简单，就是微波炉加烤箱。市场上所说的光波炉，大部分是“光波微波组合炉”，也就是在普通微波炉中添加两根“光波管”用高温把病菌烧死，成本不超过10元。
这个“光波管”的正式名称是卤素管，一种充填了卤素气体（一般是碘或者溴）的灯管，和普通的白炽灯泡一样，能发出可见光和红外线。但是卤素管的温度和亮度更高，因为灯管里的卤素可以防止灯丝的蒸发损耗。一般的灯泡用久了就会发黑，这是因为灯丝的钨蒸发并在灯泡玻璃壳上冷凝，但是卤素管中的卤素可以和钨蒸汽结合形成卤化钨（碘化钨或溴化钨），重新回到灯丝上，受热分解成为卤素蒸气和钨，弥补灯丝被蒸发掉的部分。这个循环再生过程，使得卤素管的寿命比一般灯泡长4倍，结构仍相对简单。当卤素管开始发光时，发出的红外线会加热食物。这一过程则更接近于烤箱的烧烤。
那么光波炉的卤素管杀毒灭菌功能究竟如何？商家给出了这样的讲解：
“研究表明，细菌、成虫与任何生物细胞一样，是由水、蛋白质、核酸、碳水化合物、脂肪和无机物等复杂化合物构成的一种凝聚态介质。其中水是生物细胞的主要成分，细菌的各种生理活动都必须有水参与才能进行，而细菌的生长繁殖过程，对各种营养物的吸收是通过细胞膜质的扩散、渗透和吸附作用来完成的。光波微波炉则通过光波与微波组合，在一定强度微波场的作用下，使各种虫类和菌体的分子同时吸收光波微波能升温。由于它们是凝聚态物质，分子间的作用力加剧了微波能、光波能向热能的能态转化，使细菌体内蛋白质同时受到无极性热运动和极性转动两方面的作用，其空间结构发生变化或被破坏而失去生物活性，造成细菌最终死亡。”
很强的科技感吧？其实这段话就讲了一件事：病菌是被热死的。这一过程其实跟用开水烫死病菌没有什么差别。“微波能、光波能向热能的能态转化”就是说微波和光波都是用来加热的；“无极性热运动和极性转动”就是说热的本质是分子运动；而“空间结构发生变化或被破坏”，就是鸡蛋煮熟了变硬这样简单的道理。要杀死人体外的病菌其实很容易，加热、酒精、太阳紫外线都可以，至于病毒就更脆弱，加热到70℃以上几分钟就可以杀死。
所以，就算光波炉确实有消毒的功效，也只不过是和一般的热水、蒸汽产生了同样的效果而已。此外，使用光波炉加热杀菌也并不意味着可以完全放心。由于光波炉平常以加热食物为主，炉壁上残留的食物就更容易滋生病菌，如果在使用前不清洗，很可能反而会造成二次污染。
Tips：光波炉可以指三种不同的家电
1．光波微波结合炉
英文名：Convection microwave oven
工作原理：把对流式烤炉的功能添加到普通微波炉上，就是本文中所分析的微波炉。这也是市场上最常见的光波炉。
常见误解：光波炉可以保留食物中更多的营养。
解答：只要是加热就肯定会破坏营养。相比起来，微波是对食物中的水进行穿透式加热，热量比较均匀；而光波则是从外到里“烤熟”食物。光波功能反而更容易把食物烤焦，造成营养流失。而且这种光波炉的卤素管功率过小，也很难完成烧烤烹饪哦。
2．台式光波炉
英文名：Glass-ceramic cooktop
工作原理：它又称为微晶玻璃炉，也使用卤素管产生热量。通过反光板把卤素管产生的红外线聚集在一起，透过耐热的微晶玻璃面板，把热能传导到锅底达到烹饪食物的目的。它长得像电磁炉，其实是有30多年历史的老产品。
常见误解：台式光波炉“环保无辐射”。
解答：其实光波炉是使用红外线加热。红外线也是一种电磁波，所以台式光波炉同样会产生辐射。而且，红外线的波长比微波炉的无线电波更短，根据量子力学原理，波长越短的光子能量越大。假如辐射有危害，红外线比微波更危险。
3．对流式烤炉
英文名：Convection oven
工作原理：它是烤箱的改进版。烤箱是使用加热的紫铜管，产生红外线烧烤面包、肉类和比萨，有时会在局部产生过热，把食物的突出部位烤煳掉；而对流式烤箱增加了一个对流风扇，让食物均匀加热，效率比普通烤箱高一些。家用小型对流式烤炉也是使用卤素管，可以胜任真正的烧烤烹饪。
常见误解：对流式烤炉节能60%。
解答：它的确比烤箱节能，不过还是比不上微波炉，因为微波炉用不着加热容器，直接就把热量传输到食物上。
