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果冻的选购注意事项

来源:至诚名牌导航 时间:2017-01-17

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水果冻是以食用海藻胶或其他各种食用植物胶、食糖、水果汁等为主要原料,辅以各种果料、香料、色素、防腐剂等食品添加剂加工而成的胶冻食品。尤其是近几年来,随着各生产厂家新产品的不断推出,市场消费不断升温,甚至一些成年人也加入到了消费者的队伍。由于水果冻加工相对简单,因此不少小厂纷纷加入到生产队伍之中,而这些企业的产品质量自然也成了令人们忧心的一环。

从各级质量技术监督部门组织的抽查来看,有些厂家不按国家有关标准要求进行生产,超范围使用防腐剂、色素、甜味剂等食品添加剂。国家标准《食品添加剂使用卫生》要求,不允许在果冻中使用苯甲酸、糖精钠、日落黄等,但是某些企业在其产品中却添加了这些成分。而标准规定可以使用但不允许超量的防腐剂、甜味剂,在一些产品中被超量使用。如标准规定山梨酸、甜蜜素在果冻中的使用上限分别为0.50g/kg和0.65g/kg,但某些厂家的产品却超过了标准规定的限量,有的产品的甜蜜素甚至达到了1.3g/kg。造成这些问题的原因是有关厂家没有很好地理解和执行国家的有关标准,也不排除有个别的厂家偷工减料、粗制滥造、以次充好。如以便宜的苯甲酸、糖精钠代替山梨酸、甜蜜素,以便宜的甜味剂代替食糖等。

我们在吃果冻时有时会发现,果冻含水量太多,稍不小心果冻汁就会滴到衣服上,尤其是在撕开果冻包装时,很容易被挤出的水滴溅一身或一脸,这是因为果冻的析水量偏多所致。析水量指标反映的是食用胶质量的好坏,食用胶质量好,对水分的包容就大,则产品的析水量低;食用胶质量差,则产品的析水量就高。

面对琳琅满目的果冻产品,消费者应主要从以下几个方面着手选购放心产品。

首先,应选择厂名、厂址、生产日期和保质期等标识标注齐全的产品,并尽量到一些信誉比较好的大商场、大超市购买,以保证买到质量较好的产品。不要买个头较小的果冻,以免在往嘴里嘬时卡着嗓子,这点尤其对孩子更为重要,因此最好买大点的或长条的或是能喝的等等。

另外,最好买底部是椭圆形的果冻,因为这样的果冻容易挤出来,而底部是平形的果冻,不容易挤出。还有一点就是,注意产品的外包装。有的产品外包装很好看,但在安全上却存在缺陷,很容易划破手,因此,若为低龄儿童购买,则应选择在使用和食用两方面安全性高的果冻产品。



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