人们在逛街的时候往往都能闻到一股很香的味道,那种香味让人们一闻就有想要购买的欲望,它就是烤肠。烤肠在中国已经被人们追捧了很多年了,之所以人们喜爱它,就知道因为烤肠的味道非常美味好吃。很多人往往一次要买好多烤肠回家和家人一起吃,不过在外面买的毕竟不方便。
那么烤肠究竟怎么制作呢?烤肠烹制的时候在那些方面要特别注意呢呢?烤肠怎样烹制才能咸香适口呢?对于很多热爱烤肠的人,尤其是爱吃台式烤肠的厨房小白来说,这些问题非常重要。
一种美味的食品,利用精选的优质辅料肉,再经真空灌制、熏烤熟制、无菌真空包装等工序加工而成,需全程冷链配送仓储。主要成分为辅料肉、淀粉、香精等芝麻烤香肠。
1、将香肠清洗干净,沥干备用;
2、把竹签泡在清水中30分钟,然后清洗干净;
3、将香肠切成小节,穿在竹签上;
4、烤箱预180度,在烤盘内铺上锡箔纸;
5、给香肠刷上蜂蜜和橄榄油,放入烤箱烘烤10分钟.6.撒上芝麻或配以番茄酱。
烤肠梅花包:
1、干酵母溶于温牛奶,除黄油外其它原料揉成面团,再分次将黄油加入,揉至面团光滑有弹性!揉好的面团加盖保鲜膜,放温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来的2.5-3倍大左右即完成第一次发酵。
2、用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,将发酵好的面团稍揉去掉空气,分割成小份滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
3、取一份面团收口朝下压扁,擀开,放上肠卷成长条状。
4、用锋利的刀切4刀,但不要彻底切断,将最后一段搭在第一段,并将每一切面向上,头尾错开就是啦。进行第二次发酵,发酵完成的生坯上刷蛋液,洒上葱花、黑胡椒、白芝麻,入预热好的烤箱180度20分钟左右。
烤肠的危害有哪些
在我们的日常生活中总是会被各种各样的美食所吸引,有很多人觉得所有食物都是对我们身体有很多好处,其实并不是这样的,有很多小吃和快餐经常吃会对我们造成很多的伤害,烤肠就是在我们生活中比较喜欢的一种小吃,我们经常在商场或者快餐店都能买的到,那么经常吃烤肠对我们身体有好处吗?下面我们一起了解下烤肠的危害有哪些。
烤肠是垃圾食品,大多烧、烤之类的食品都是垃圾食品。包括我们平时吃的KFC与M炸鸡,吃多了对人的身体都不好。
世界卫生组织经过3年的研究,评选并公布了六种最健康食品和十大垃圾食品,其中吃烧烤类的食品等同吸烟毒性,而且烧烤食品有非常强“毒性”,烤肠也是其中之一。
吃一个烤肠,就等同于吸60支烟的毒性。而常吃烧烤的女性,患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍!烤肠诱发癌症,最容易诱发胃癌、肠癌。
因为这里含有大量的苯并芘物质,如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品,致癌物质会在体内蓄积,有诱发胃癌、肠癌的危险最大。
同时,烧烤食物(包括烤肠)中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。亚硝胺的产生源于肉串烤制前的腌制环节,如果腌制时间过长,就容易产生亚硝胺,而且严重影响青少年视力。
而且现在很多人都在发胖,而导致人发胖其中一个重要元凶就是这些烧烤类食品。
通过对烤肠的危害有哪些的了解之后,我们知道烤肠里还有大量亚硝酸,对我们身体健康特别不利,而且经常食用会导致体内出现一些致癌物质,严重影响我们的健康,平时我们一定要少吃烤肠这类垃圾食品,尤其是小孩,烤肠不仅没有营养价值还对我们身体有很多伤害。