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白砂糖的介绍
糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品，其主要成分是蔗糖。广东、福建、台湾等省和东北地区是我国主要产糖区。糖是重要的调味品，能增加菜肴的甜味及鲜味，增添制品的色泽，为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料。
精幼砂糖是以白砂糖回溶加工精制而成，具有纯度高、洁白、晶粒幼细、速溶等优点，是目前市场上较为高档的食用糖。用于冲调饮料、咖啡等，也是方糖生产的主要原料。
【性质】平
【五味】甘
【热量】40000大卡(1672千焦)/100克
【功效】温肺，益乳，健脾，和胃，补肾，养颜护肤，通血，发汗解表，养阴补虚，其他功效
【白砂糖是什么】 糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品，其主要成分是蔗糖。广东、福建、台湾等省和东北地区是我国主要产糖区。糖是重要的调味品，能增加菜肴的甜味及鲜味，增添制品的色泽，为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料。 白砂糖是食糖中质量最好的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。
白砂糖的食疗价值
1、适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；
2、吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；
3、糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代。
4、白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。
食用白砂糖的日常注意事项
1、白砂糖对哪些病有辅助治疗的作用？
呼吸系统疾病
2、哪些人群适宜食用白砂糖?
母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群
3、哪些体质的人适宜吃白砂糖?
健康体质平和质，气虚体质，阳虚体质，阴虚体质
4、哪些疾病的患者不适宜食用白砂糖?
泌尿系统疾病
5、哪些体质的人不适宜食用白砂糖?
湿热体质
6、食用禁忌
除糖尿病，对白砂糖不适的人之外，均可食用。
怎么辨别白砂糖的好坏?
1、看：白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽，平摊在白纸上不应看到明显的黑点，按颗粒有粗粒、大粒、中粒、细粒之分，颗粒均匀，晶粒有闪光，轮廓分明；绵白糖晶粒细小，均匀，颜色洁白，较白砂糖易溶于水，适用于一般饮品、点心及其他糖制食品；赤砂糖呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物，颜色有红褐、青褐、黄褐、赤红、金黄、淡黄、枣红等多种；冰糖呈均匀的清白色或黄色，半透明，有结晶体光泽，无明显的杂质。
2、闻：白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖用鼻闻有一种清甜之香，无任何怪异气味。赤砂糖、冰糖则保留了甘蔗糖汁的原汁原味，特别是甘蔗的特殊清香味。
3、尝：白砂糖溶在水中无沉淀和絮凝物、悬浮物出现，尝其溶液味清甜，无任何异味；绵白糖在舌部的味蕾上糖分浓度高，味觉感到的甜度比白砂糖大；赤砂糖、冰糖则口味浓甜带鲜，微有糖蜜味；冰糖、方糖则质地纯甜，无异味。
4、摸：用干手摸时不会有糖粒沾在手上，松散，说明含水分低，不易变质，易于保存。
如何挑选白砂糖
选购白砂糖产品时，颜色较白者一般质量较好；糖粒应干燥不黏手，水分是糖品加速变质的一个主因；要注意生产日期，一年以上的不选为宜；包装上各种标识要规范、齐全。
1、色泽
观察白糖的色泽时，应将样品在白纸上撒成一薄层，然后观察。
良质白糖 — 色泽洁白明亮，有光泽。
次质白糖 — 白中略带浅黄色。
劣质白糖 — 发黄、光度暗、无光泽。
2、组织状态
感官鉴别白糖的组织状态时，应将样品在白纸上撒一薄层，先观察晶粒形状、有无结块、吸潮和杂质，然后再配成２０％的糖水溶液，观察有无沉淀和杂质。
良质白糖 —— 白砂糖：颗粒大如砂粒，晶粒均匀整齐，晶面明显，无碎末，糖质坚硬。绵白糖：颗粒细小而均匀，质地绵软、潮润。冰糖：块形完整，个粒均匀，结晶组织严密，透明或半透明，无破碎。方糖：呈正六面体状，表面平整，无裂纹、铁边、断角，无突出砂粒，无霉斑。凡是白糖都应干燥，晶粒松散，不黏手，不结块，无肉眼可见的杂质。白糖的水溶液应清晰透明无杂质。
次质白糖 —— 晶粒大小不均匀，有破碎及粉末，潮湿，松散性差，黏手。
劣质白糖 —— 吸潮结块或溶化。有杂质，糖水溶液可见有沉淀。
3、气味
可取白糖样品直接嗅其气味，或取少许于研钵中，研碎后嗅其气味。
良质白糖 —— 具有白糖的正常气味。
次质白糖 —— 有轻微的糖蜜味。
劣质白糖 —— 有酸味、酒味或其他外来气味。
4、滋味
检查白糖的滋味，取少许样品直接品尝后，再配成10％的糖水溶液尝试。
良质白糖 —— 具有纯正的甜味。
次质白糖 —— 滋味基本正常。
劣质白糖 —— 滋味不纯正或有外来异味。
白砂糖的储存方法
1、找一个密封的比较好的罐子，把白糖放入里面。然后把盖子密封好。放在通风的地方。
2、如果没有罐子，我们也要把找一个比较厚的塑料袋来装糖，装糖的袋子里面可以放块苹果，这样白糖不会结块。
3、我们可以把糖放冰箱里面，这样不会生虫。同时，还会延长白糖的保存时间。
