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木耳炒鸡蛋的做法

来源:至诚名牌导航 时间:2016-12-29


QQ图片20161229161159.png

木耳炒鸡蛋是以木耳和鸡蛋为主要食材的一道家常小炒。味道咸鲜,营养价值颇丰。做法简单,容易上手。

一、菜品介绍

菜品特点

菜系及功效:家常菜谱,肺调养食谱,营养不良食谱,益智补脑食谱,防癌抗癌食谱

口味:咸鲜味

工艺:炒

二、做法

制作食材

主料:鸡蛋200克,木耳(水发)250克

调料:大葱10克,香菜12克,盐5克,味精2克,香油2克

制作流程

1.将水发木耳洗净,沥水,备用;木耳水发技巧:用淘米水泡发木耳,又厚又大,又柔软;再在烧开的水里面焯一下,杀菌消毒;

2.将鸡蛋磕入碗内,搅匀,待用;

3.炒锅烧热,加油适量,稍烧热,即将鸡蛋倒入,摊熟,出锅备用;

4.锅内再加油适量,倒入葱花爆香,将沥干水的木耳放入,煸炒几下,再放入鸡蛋,加入盐等调味料,淋几滴香油即可出锅。

三、营养价值

黑木耳中的生物碱能促进消化道及泌尿道的腺体分泌,有助于防治胆结石、肾结石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纤维,对减少人体血糖波动及调节胰岛素分泌有一定的帮助,是糖尿病患者的良好食物。

四、食用指南

营养成分

热量:277.15大卡胆固醇:965.25毫克

钾:424.45毫克

维生素A:411.45微克

磷:266.3毫克

钠:237.45毫克

胡萝卜素:151微克

营养功效

补气血、减肥防癌治便秘、清肠胃

各式木耳炒鸡蛋成品(20张)缓解疲劳

解热、镇痛、增加食欲、帮助消化、净化血液

健脑益智

保护肝脏,防治动脉硬化,预防癌症,延缓衰老

美容护肤

适宜人群

适合心脑血管、结石症、矿工等特殊工作者

出血性疾病、腹泻忌食、孕妇少食

胃肠炎、高血压、肺结核患者慎食

肾病、胆固醇过高患者忌食

食物相克

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。


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