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9成家庭筷子超长使用
近日，一则“筷子使用超过3个月或引发肝癌”的消息在微信朋友圈热传。有网友认为，家里的筷子已使用几年了，并没吃出什么毛病；有人则认为致癌说法“宁可信其有，不可信其无”，筷子和牙刷一样需要经常更换。
羊城晚报记者随机采访了13位市民，大多数市民表示没有经常更换筷子。他们普遍认为，筷子只要注意清洁就不会出现问题。
国际食品包装协会的调查报告称，很多人没有定期换筷子的习惯，只有等筷子断了、破损严重时才会更换。能做到半年换一次的家庭仅占8%，92%的家庭筷子超期使用，有些餐馆的筷子则使用3年以上。
为了延长使用寿命，许多木筷表面都会刷上一层食用漆。但筷子在使用一段时间后，食用漆就会脱落或破损，木筷很容易滋生细菌。
目前很多家庭使用的筷子以木质和竹质为主，通常清洗干净后习惯将筷子放置在筷筒或橱柜内。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅告诉羊城晚报记者：“这种放置方法是错误的，因为筷子在没有被完全晾晒干后，很容易发霉。”
朱毅说，使用被细菌侵蚀的筷子，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病，发霉的筷子则易产生“黄曲霉素”，该物质被广泛认定可诱发肝癌。
筷子多长时间更换最健康？
在不少家庭中，一双筷子使用两三年是常有的事。筷子一旦用久了，表面就不再光滑，而且经常使用、搓洗也容易使筷子变粗糙，出现许多细小的凹槽、裂纹，非常容易使致病微生物残留、滋生。因此，筷子最好像牙刷一样，每三个月到半年就更换一次。
筷子如何清洗才卫生？
新买的筷子需要去除在生产和运输过程中积累的病毒和细菌，以及某些化学物质。可以先用自来水清洗干净，第二次再用洗洁精来洗，最后放到锅里，沸水煮半小时就可以了。竹筷还要仔细刮掉细刺。新买的筷子上面商标胶贴有时难以除掉，用电吹风机吹热，就可慢慢撕下。还可以用打火机把商标胶贴略烤，让胶水遇热融化就能轻松揭下；揭坏的地方可用医用酒精（高度白酒、风油精也可）涂到粘胶上，用纸或布就能擦掉。
平时清洗筷子要彻底：先把筷子表面冲净，再用洗洁精仔细搓洗筷子，然后放入消毒碗柜中消毒、烘干。也可冲洗并沥干水后，再放进筷子盒。
在家里专人专筷有必要吗？
很多人认为，一家人吃饭就应该轻松随意。但是病毒、细菌可不因为是一家人就不交叉感染了。恰恰相反，大多数感染性疾病患者都存在家庭聚集现象，也就是说感染给家人的几率更高。为了自己和家人的健康，筷子最好还是专人专用，使用公筷。很简单，家庭中每个人使用材质、颜色、形状、长度有所区别的筷子就可以了。
彩色漆筷
漆筷色泽鲜艳，图案优美，但从卫生角度来看，这种漆筷对身体健康是极其不利的。
使用心得：
1.涂料中的重金属铅以及有机溶剂苯等物质具有致癌性，对抵抗力差的老人、小孩尤为不利。
2.可以选购原木与彩漆相结合的新型筷，这种筷子上中部采用原木材料，中尾部为涂彩漆，既保证了卫生健康，时尚的外表也深得人心。
塑料筷
色彩缤纷，丰富多样的塑料筷子十分讨小朋友的欢心，但其质感较脆，硬度不够理想。
使用心得：
1.塑料受热后容易变形，产生对人体有害的物质，所以还是不用为好。
2.塑料筷由于色彩缤纷，建议可以作为居家装饰摆设。
3.切西瓜时经常会遇到这样的问题：刀轻轻一碰，西瓜就爆开，切口变得很不平滑，影响美观。不妨用塑料筷在西瓜底部戳一个洞，缓缓地扎进去，当筷子进入7~8厘米时，左右转动几下，然后拔出来，再用刀切西瓜就不会爆开了。
骨筷
骨筷质感细腻，色彩温润，但容易变色，价格也比较昂贵。
使用心得：
1.尽量少用骨筷接触酱油、醋之类颜色重的调料，很容易染上颜色，不易完全清洗掉。
2.骨筷比较脆，容易断裂，使用时尽量小心，不要掉在瓷砖之类的地面上。
银筷
古时富贵人家只有在宴请宾客时才会使用珍藏的银筷，以示对客人的尊重。现今，你当然也可以如法炮制，给亲朋好友一个惊喜。
使用心得：
1.砒霜、山、氰化钾等遇到硫化物时，银筷很快就会变黑，以示有毒。
2.接触皮蛋、臭腐乳、咸菜、蛋黄等，银筷也会变黑。
3.但河豚毒、变质青菜中的硝酸盐等，因不产生硫化物，即使银筷久久插入也不会发黑。因此食用以上食物时需谨慎用筷。
4.因银有杀菌作用，经常使用银筷具有保健功能。科学家发现，1公斤水中只要含有微量的银离子，即可杀灭水中的大部分细菌。
5.外出旅游或野外作业，无奈要喝自来水时，用银筷子在水中搅拌一会儿即可饮用。
不锈钢筷
不锈钢筷子可以节约木材，也比较美观，韩国和日本很多人都在使用。
使用心得：
1.不锈钢筷子不生锈的原因是因其表面有一层稳定的防护膜，可以防止筷子氧化生锈。但是，如果长时间接触酸、碱、盐，防护膜就会被破坏，重金属就会趁机进入体内，危害健康。所以筷子应尽量避免长时间接触这类有腐蚀性的调料。
2.不锈钢筷子导热很快，不小心容易被烫伤，特别是吃火锅之类的食物，要多加小心。
3.使用不锈钢筷子时容易碰触餐具发出噪声，不建议在隆重场合使用。
银筷
古时富贵人家只有在宴请宾客时才会使用珍藏的银筷，以示对客人的尊重。现今，你当然也可以如法炮制，给亲朋好友一个惊喜。
使用心得：
1.砒霜、山、氰化钾等遇到硫化物时，银筷很快就会变黑，以示有毒。
2.接触皮蛋、臭腐乳、咸菜、蛋黄等，银筷也会变黑。
3.但河豚毒、变质青菜中的硝酸盐等，因不产生硫化物，即使银筷久久插入也不会发黑。因此食用以上食物时需谨慎用筷。
4.因银有杀菌作用，经常使用银筷具有保健功能。科学家发现，1公斤水中只要含有微量的银离子，即可杀灭水中的大部分细菌。
5.外出旅游或野外作业，无奈要喝自来水时，用银筷子在水中搅拌一会儿即可饮用。
不锈钢筷
不锈钢筷子可以节约木材，也比较美观，韩国和日本很多人都在使用。
使用心得：
1.不锈钢筷子不生锈的原因是因其表面有一层稳定的防护膜，可以防止筷子氧化生锈。但是，如果长时间接触酸、碱、盐，防护膜就会被破坏，重金属就会趁机进入体内，危害健康。所以筷子应尽量避免长时间接触这类有腐蚀性的调料。
2.不锈钢筷子导热很快，不小心容易被烫伤，特别是吃火锅之类的食物，要多加小心。
3.使用不锈钢筷子时容易碰触餐具发出噪声，不建议在隆重场合使用。
竹、木筷
竹、木筷是我们生活中最常用的筷子，材料天然，价廉物美，无毒无害。当然，一次性筷子应杜绝使用，不仅极不环保，对人体伤害也很大。
使用心得：
1.竹、木筷比较容易携带致病微生物，如细菌、病毒，应该注意保持清洁，经常消毒，定期更换。
2.若小孩子使用木筷，会存在断裂或起刺的安全隐患。竹筷较为坚韧，不易断裂，日常饮食首选竹筷为最佳。