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N天前更新瑞安市潘瑞源食品有限公司，是一家具有百年生产辣椒酱的企业。创始人潘公瑞源，清末生员拨贡，举孝廉，精歧黄之术。时浙闽之间，地卑多湿，瘴疬四起，民多赢弱，瘟疫成殃，潘公研制健身预防之方以济世，用本地产之椒蒜，配成蒜味辣酱，分送邻居服用，惊收奇效，瘟疫日减，乡里竞相传颂其德，一时誉满江南。后求酱者日增，经反复研制，配方日臻完美，遂开设作坊，生产辣椒酱，并设店于瑞城东门，以健身调味品投售于市，生意红火，乡里称美，相传至今，口碑极佳。
潘公之子潘炳金，系第二代传人，其继承祖业后，不懈钻研，使辣椒酱配方又有新的改进，质量进一步提高，于1965年3月成立潘瑞源辣椒加工食品厂，又于1998年2月成立瑞安市潘瑞源辣味园，生产厂址由丰湖街搬至东山上埠，最后迁至牛伏岭工业区，并引进现代设备，采用传统工艺流程，积极推出新产品潘瑞源牌蒜蓉辣酱、蒜辣碎片等系列辣椒酱，因选料上乘，配制精致，其色泽鲜艳，辣味浓郁，芳香可口，深得广大消费者的好评。
2001年，第三代传人潘晓宇，接过父亲经营的企业，成立了潘瑞源食品有限公司，迁徙至桐浦乡丁岙发展区，立志定要让“潘瑞源”辣椒酱有更大的发展，为此，公司引进了一系列先进生产设备，扩大生产规模，本着“质量第一，顾客至上”的宗旨，不断改革，努力创新，按照国家行业标准进行操作，按部就班，开发新产品，特别研制出油泼辣椒大受消费者赞扬，由于辣椒温中散寒，开胃除湿，促进食欲，增强体质，功效很好，可是辣椒性份辛热，吃多了容易上火，故不宜过量。2003年潘晓宇针对此难题，成立了专项研制小组，进行专题攻关，邀请了浙江大学李向荣教授、温州一医金国华教授、瑞安名医许强华医师、季迪林主治医师等共同参加研讨、研制，遵照内降外和、相得益彰的思路，在不改变祖传工艺的基础上，并以原有的祖传配方中加入蜂蜜及白茅根等多种中草药终于研制出了“吃辣不上火”辣酱，并聘请北京工业食品研究专家、教授担任技术顾问，有效地延长了产品保质期和新鲜度。潘晓宇还特邀中国美术家协会会员、画家汪源教授设计了多套新颖美观的外包装，为产品远销国内外创造了良好的条件。
老字号，是中华民族的瑰宝，是一种珍贵的文化遗产或者非物质遗产，不仅需要保护，更要让老字号重放光辉，公司这些年来始终继承发扬老字号的优良传统，开发新产品，努力打造自己的品牌，由此企业规模不断壮大。实现了大的发展，公司靠的是严格的管理、灵活的机制，在产品的生产制作中始终坚持质量第一、真才实料、精心制作，以过硬的产品质量创名牌、树形象，在经营上坚持信誉为本、顾客至上，使潘瑞源辣椒酱更加深入人心，至此公司的生意红红火火，在市场竞争的大潮中站稳脚跟，经受了锻炼和考验。
企业由过去的小作坊、小铺子，一步步发展成为现在的潘瑞源食品有限公司。作为一家老字号企业，想要全面振兴，需不断投入来发展，投资了2000多万元的资金新建厂房，占地面积10亩，建筑面积10000多平方米，公司还趁新厂房正处于乔迁之时，又投入数十万资金重新装修公司直营店，致力于成为调味品研发、生产、市场推广为一体的专业型企业。
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