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肥皂的主要成分
肥皂的主要成分R-CO2Na，（硬脂酸钠(C17H35COONa)），其中R基团一般是不同的，是各种烃基。R-是憎水基，羧基是亲水基。在硬水中肥皂与Ca2+,Mg2+等形成了凝乳状物质，脂肪酸钙盐等，即通常说的“钙肥皂”而成为了无用的除垢剂。将软化剂加入硬水中可以除去硬水离子，使肥皂发挥作用。肥皂中通常还含有大量的水。在成品中加入香料、染料及其他填充剂后，即得各种肥皂。那么肥皂是酸性还是碱性的呢？肥皂pH值在8左右，呈弱碱性。
肥皂的制作工艺
1、原理：制皂的基本化学反应是油脂和碱相互作用生成肥皂和甘油；
2、理论过程：反应所得的皂经盐析、洗涤、整理后，称为皂基，再继续加工而成为不同商品形式的肥皂。
3、制作过程：
精炼：除去油脂中的杂质。常用精炼过程包括脱皎、碱炼（脱酸）脱色。脱胶是除去油脂中的磷脂等胶质，有用水将磷脂等胶质水化，然后沉淀析出的水化法；和用浓硫酸使磷脂和类似的杂质碳化、沉淀的酸炼法。碱炼的主要作用在于除去油脂中的游离脂肪酸，但由于生成絮状皂，吸附而去除了油脂中的色素和杂质。
皂化：油脂精炼后与碱进行皂化反应。沸煮法是主要的皂化方法，皂锅呈圆柱形或方形。 除配有油脂、碱液、水、盐水等的输送管道外，还装有直接蒸汽或蒸汽盘管，以通入蒸汽并搅匀皂料。锅中还装有摇头管，管的上口可放在任何液位以排放锅内皂料。锅底呈锥形，下有放料管可以放出摇头管排料后剩下的残液。油脂和烧碱在皂锅内煮沸至皂化率达95%左右，皂料呈均匀的闭合状态时即停止皂化操作。
盐析：在闭合的皂料中，加食盐或饱和食盐水，使肥皂与稀甘油水分离。使肥皂析出的最低浓度称为盐析极限浓度。闭合的皂胶经盐析后，上层的肥皂叫做皂粒；下层带盐的甘油水从皂锅底部排出，以回收甘油。
洗涤：分出废液后，加水及蒸汽煮沸皂粒，使之由析开状态成为均匀皂胶，洗出残留的甘油、色素及杂质。
碱析：为使皂粒内残留的油脂完全皂化，经碱析进一步洗出皂粒内的甘油、食盐、色素及杂质。碱析水完全析出的最低的碱的浓度称为碱析水极限浓度。
整理：调整碱析后皂粒内电解质及脂肪酸含量，减少杂质，改善色泽，获得最大的出皂率和质量合格的皂基。整理时要加入适量电解质（如烧碱、食盐），调整到足以使皂料析开成上下两个皂相。上层为纯净的皂基，下层为皂脚。皂脚色泽深，杂质多，一般在下一锅碱析时回用。
成型：皂基冷凝成大块皂板，然后切断成皂坯，经打印、干燥成洗衣皂、香皂等产品。
自制肥皂的做法
1.原理：油脂和氢氧化钠共煮，水解为高级脂肪酸钠和甘油，前者经加工成型后就是肥皂。
2.用品：150及300mL烧杯各一个，玻棒、酒精灯、石棉网，三脚架，猪油（或其他动植物脂或油），NaOH，95%酒精，饱和食盐水。
3.操作：
（1）在150mL烧杯里，盛6g猪油和5mL95%的酒精，然后加10mL40%的NaOH溶液。用玻棒搅拌，使其溶解（必要时可用微火加热）。
（2）把烧杯放在石棉网上（或水浴中），用小火加热，并不断用玻璃捧搅拌。在加热过程中，倘若酒精和水被蒸发而减少应随时补充，以保持原有体积。为此可预先配制酒精和水的混合液（1∶1）20mL，以备添加。
（3）加热约20min后，皂化反应基本完全。若须检验，可用玻棒取出几滴试样放入试管，在试管中加入蒸馏水5～6mL，加热振荡。静置时，有油脂分出，说明皂化不完全，可滴加碱液继续皂化。
（4）将20mL热的蒸馏水慢慢加到皂化完全的粘稠液中，搅拌使它们互溶。然后将该粘稠液慢慢倒入盛入150mL热的饱和食盐溶液中，边加边搅拌。静置后，肥皂便盐析上浮，待肥皂全部析出、凝固后可用玻棒取出，肥皂即制成。
4.说明：
（1）油脂不易溶于碱水，加入酒精为的是增加油脂在碱液中的溶解度，加快皂化反应速度。
（2）加热若不用水浴，则须用小火。
（3）皂化反应时，要保持混合液的原有体积，不能让烧杯里的混合液煮干或溅溢到烧杯外面。
如何选购洗衣皂？
1、看包装：包装端正，封口处密封完整，无破损，图案字迹清楚。
2、看皂体：外观光滑，图案字迹清楚，无杂质，透明皂应晶莹剔透，增白皂应洁白干净；皂体硬度要适中，太软不耐用，太硬使用不方便；如果外观出现颜色发暗或有明显暗斑可能已经变质。
3、闻气味：每种皂都有规定香型，皂体散发的气味应符合规定香型，无油脂的杂味；如果有明显的酸味则可能已经变质。
4、看种类：
A、洗衣物用肥皂
普通洗衣皂：普通使用的黄色洗衣皂，一般掺有松香，松香是以钠盐的形式而加入的，其目的是增加肥皂的溶解度和多起泡沫，并且作为填充剂也比较便宜；
白色洗衣皂：白色洗衣皂则加入碳酸钠和水玻璃（有含量可达12%），一般洗衣皂的成分中约含30%的水分。如果，把白色洗衣皂干燥后切成薄片，即得皂片，用以洗高级织物。
B、洗护用肥皂
透明甘油肥皂：这种肥皂是用植物脂肪制成的，在制作过程中，很少加入色素，并且由于它是柔和型的，它不会像碱性肥皂那样，使皮肤干涸或者刺激皮肤。虽然，这种肥皂的泡沫较少，但使用后能尽可能不使其干燥的话，这种肥皂的溶解性还是很强的。
除臭肥皂：含抗菌剂，虽然这种肥皂对洗涤身体的强臭部位特别有效，但洗涤后，皮肤在太阳下曝晒，它里面的抗菌剂可能会引起皮疹。
研磨肥皂：含有微小研磨颗粒，主要用于有粉刺型痤疮（黑头型痤疮）的皮肤，这种肥皂的研磨效果可能对皮肤有刺激。
燕麦片肥皂：是一种柔和型肥皂，可用于婴儿，老年人以及皮肤过敏的人。
5、看品牌：目前，肥皂品牌繁多，这给消费者选择带来了一定的困惑，到底肥皂哪种牌子好用呢？至于肥皂牌子的选择，您可以参考十大品牌网MAIGOO有提供的肥皂十大品牌信息：
Tide汰渍，诞生于1946年美国,宝洁公司旗下著名洗涤品牌,以推出日常洗涤去污除菌系列洗衣粉而畅销中国市场,宝洁(中国)有限公司
OMO奥妙，诞生于19世纪90年代,国际领先衣物洗涤品牌,高端织物洗护品牌,联合利华中国旗下家庭护理品牌,联合利华(中国)投资有限公司
超能，纳爱斯旗下主打天然皂粉品牌,浙江省名牌,洗衣粉/肥皂/液洗剂三大产品全国销量领先企业,浙江纳爱斯集团
Attack洁霸，花王株式会社旗下的高端洗衣品牌,日本最大的日用消费品制造商之一,花王(中国)投资有限公司
雕牌，浙江省著名商标,浙江名牌,中国洗衣粉行业标志性品牌,专业从事洗涤和口腔护理用品的生产企业,浙江纳爱斯集团
ARIEL碧浪，创于1967年德国,世界上第一款加酶洗衣粉,以其卓越的洗涤性能成为中国家庭家喻户晓的品牌,宝洁(中国)有限公司
立白liby，创建于1994年,国内日化行业著名品牌,专注于织物洗护/餐具洗涤/消杀/家居清洁等产品,广州立白企业集团有限公司
白猫，上海市著名商标,以浓缩洗衣粉扬名,洗洁精行业较具核心竟争力品牌,国内洗涤日化行业著名生产企业,上海和黄白猫有限公司
奇强KEON，始建于1992年,去污技术行业领先,旗下拥有奇强/天使等日化品牌,大型上市企业集团,南风化工集团股份有限公司
浪奇LONKEY，创始于1959年,广东省著名商标,我国较早生产合成洗涤剂的厂家,上市公司,广州市浪奇实业股份有限公司
十大肥皂品牌都是市场上著名的肥皂品牌好爸爸Kispa，传化Transfar，鹏锦，其品牌知名度高，声誉好，口碑佳，是众多消费者的选择。
肥皂选购要综合考虑多个方面，另外，看着上文的肥皂制作工艺，是不是总是感觉工艺复杂，其实肥皂制作过程并不难。只要按照肥皂的主要成分以及自制肥皂的步骤，自己在家都可以做肥皂了。