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鸡蛋挂面的做法

来源:至诚名牌导航 时间:2017-01-09

鸡蛋挂面的做法

食材

挂面、鸡蛋、葱、姜、酱油、盐、醋、香油。

制作方法

1、坐锅开水,将姜剁成沫放入开水中大火煮开,火关小,打入荷包蛋。

2、下入挂面。中火煮。

3、调味。盐不宜多,酱油也只是上个色即可。醋要稍微多一下,不放味精或鸡精,宜清淡为主。最后一步需要炝一下锅,当然,也可以不炝,滴几滴香油再洒上小葱里,即可。

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鸡蛋挂面汤的做法

1、面粉加适量水搅拌成稠面糊,搅到面糊细腻,没有疙瘩,用筷子挑起面糊可以成一条直线。

2、搅好的面糊可以放置5至10分钟,醒一会,这样使做好的面汤更细滑。

3、锅中倒入适量的清水,烧开。

4、倒入搅好的面糊,一边倒一边要快速的在锅里搅拌开来。

5、中火将面糊烧开。

6、鸡蛋打成鸡蛋液。

7、将鸡蛋液倒入锅内。

8、一边煮一边用筷子搅拌,以免粘锅。面汤再次烧开即可。

9、趁热食用,食疗效果较好。


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