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白砂糖的营养价值

来源:至诚名牌导航 时间:2017-01-05

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白砂糖的介绍

糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品,其主要成分是蔗糖。广东、福建、台湾等省和东北地区是我国主要产糖区。糖是重要的调味品,能增加菜肴的甜味及鲜味,增添制品的色泽,为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料。

精幼砂糖是以白砂糖回溶加工精制而成,具有纯度高、洁白、晶粒幼细、速溶等优点,是目前市场上较为高档的食用糖。用于冲调饮料、咖啡等,也是方糖生产的主要原料。

【性质】平

【五味】甘

【热量】40000大卡(1672千焦)/100克

【功效】温肺,益乳,健脾,和胃,补肾,养颜护肤,通血,发汗解表,养阴补虚,其他功效

【白砂糖是什么】 糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品,其主要成分是蔗糖。广东、福建、台湾等省和东北地区是我国主要产糖区。糖是重要的调味品,能增加菜肴的甜味及鲜味,增添制品的色泽,为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料。 白砂糖是食糖中质量最好的一种。其颗粒为结晶状,均匀,颜色洁白,甜味纯正,甜度稍低于红糖。

白砂糖的食疗价值

1、适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸收;

2、吃糖后应及时漱口或刷牙,以防龋齿的产生;

3、糖尿病病人不易直接食用食糖,最好是以甜味剂替代。

4、白砂糖味甘、性平,归脾、肺经;有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

食用白砂糖的日常注意事项

1、白砂糖对哪些病有辅助治疗的作用?

呼吸系统疾病

2、哪些人群适宜食用白砂糖?

母婴,儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女,久病体虚人群

3、哪些体质的人适宜吃白砂糖?

健康体质平和质,气虚体质,阳虚体质,阴虚体质

4、哪些疾病的患者不适宜食用白砂糖?

泌尿系统疾病

5、哪些体质的人不适宜食用白砂糖?

湿热体质

6、食用禁忌

除糖尿病,对白砂糖不适的人之外,均可食用。

怎么辨别白砂糖的好坏?

1、看:白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽,平摊在白纸上不应看到明显的黑点,按颗粒有粗粒、大粒、中粒、细粒之分,颗粒均匀,晶粒有闪光,轮廓分明;绵白糖晶粒细小,均匀,颜色洁白,较白砂糖易溶于水,适用于一般饮品、点心及其他糖制食品;赤砂糖呈晶粒状或粉末状,干燥而松散,不结块,不成团,无杂质,其水溶液清晰,无沉淀,无悬浮物,颜色有红褐、青褐、黄褐、赤红、金黄、淡黄、枣红等多种;冰糖呈均匀的清白色或黄色,半透明,有结晶体光泽,无明显的杂质。

2、闻:白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖用鼻闻有一种清甜之香,无任何怪异气味。赤砂糖、冰糖则保留了甘蔗糖汁的原汁原味,特别是甘蔗的特殊清香味。

3、尝:白砂糖溶在水中无沉淀和絮凝物、悬浮物出现,尝其溶液味清甜,无任何异味;绵白糖在舌部的味蕾上糖分浓度高,味觉感到的甜度比白砂糖大;赤砂糖、冰糖则口味浓甜带鲜,微有糖蜜味;冰糖、方糖则质地纯甜,无异味。

4、摸:用干手摸时不会有糖粒沾在手上,松散,说明含水分低,不易变质,易于保存。

如何挑选白砂糖

选购白砂糖产品时,颜色较白者一般质量较好;糖粒应干燥不黏手,水分是糖品加速变质的一个主因;要注意生产日期,一年以上的不选为宜;包装上各种标识要规范、齐全。

1、色泽

观察白糖的色泽时,应将样品在白纸上撒成一薄层,然后观察。

良质白糖 — 色泽洁白明亮,有光泽。

次质白糖 — 白中略带浅黄色。

劣质白糖 — 发黄、光度暗、无光泽。

2、组织状态

感官鉴别白糖的组织状态时,应将样品在白纸上撒一薄层,先观察晶粒形状、有无结块、吸潮和杂质,然后再配成20%的糖水溶液,观察有无沉淀和杂质。

良质白糖 —— 白砂糖:颗粒大如砂粒,晶粒均匀整齐,晶面明显,无碎末,糖质坚硬。绵白糖:颗粒细小而均匀,质地绵软、潮润。冰糖:块形完整,个粒均匀,结晶组织严密,透明或半透明,无破碎。方糖:呈正六面体状,表面平整,无裂纹、铁边、断角,无突出砂粒,无霉斑。凡是白糖都应干燥,晶粒松散,不黏手,不结块,无肉眼可见的杂质。白糖的水溶液应清晰透明无杂质。

次质白糖 —— 晶粒大小不均匀,有破碎及粉末,潮湿,松散性差,黏手。

劣质白糖 —— 吸潮结块或溶化。有杂质,糖水溶液可见有沉淀。

3、气味

可取白糖样品直接嗅其气味,或取少许于研钵中,研碎后嗅其气味。

良质白糖 —— 具有白糖的正常气味。

次质白糖 —— 有轻微的糖蜜味。

劣质白糖 —— 有酸味、酒味或其他外来气味。

4、滋味

检查白糖的滋味,取少许样品直接品尝后,再配成10%的糖水溶液尝试。

良质白糖 —— 具有纯正的甜味。

次质白糖 —— 滋味基本正常。

劣质白糖 —— 滋味不纯正或有外来异味。

白砂糖的储存方法

1、找一个密封的比较好的罐子,把白糖放入里面。然后把盖子密封好。放在通风的地方。

2、如果没有罐子,我们也要把找一个比较厚的塑料袋来装糖,装糖的袋子里面可以放块苹果,这样白糖不会结块。

3、我们可以把糖放冰箱里面,这样不会生虫。同时,还会延长白糖的保存时间。


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