摘要:陶瓷刀质地坚硬又锋利,使用寿命长,许多家庭都会在家中准备一把陶瓷刀,但陶瓷刀使用不正确或者用的时间久了就会没有刚开始那么锋利那么快了,可以通过磨刀的方法来使其重新锋利起来,比如用电动磨刀器或者找专门的磨刀作坊用砂轮磨刀,要注意的是普通磨刀石是不能用来磨陶瓷刀的。选购陶瓷刀具注意看表面、刀刃、材质,试一下锋利、抗跌落等性能。下面来了解一下如何选购陶瓷刀吧!
陶瓷刀不快了怎么办
对于钢刀而言,陶瓷刀的磨损速度比钢刀慢得多,但这是在正确使用的情况下,有时候用陶瓷刀去剁骨头或冬瓜、南瓜之类较硬的蔬菜很容易使陶瓷刀损坏;并且时间用久了刀具总会变钝的,那么陶瓷刀变钝了怎么办呢?别急,下面有方法:
1、陶瓷刀使用时间久就会出现刃口不锋利的情况,这个时候我们可以找到磨刀的作坊,直接让他帮我们用砂轮重新开下利口,就又可以重新锋利继续使用。
2、还有一种方法是用金钢锉刀锉。这个锉刀一般的五金店都有买,不需要太大,不过要细一点。主要是锉刀锋。大都是刀锋齿锯型,造成不快。这里需要提醒的是陶瓷刀使用时不要扭曲,直来直去好。
3、还有一点提醒大家,磨钢刀的普通磨刀石是不能用来磨陶瓷刀的。
4、陶瓷刀的主要原材料为氧化锆,这个材料突出优点是硬度高,抗氧化抗菌,耐磨性是普通钢刀的60倍,所以普通钢刀需要几个月磨一次,而陶瓷刀使用六七年还要比钢刀锋利。
购买陶瓷刀具注意事项
1、看表面:优质的陶瓷刀表面光滑,其光可鉴,没有瑕疵,纹路细致,手感舒适,韧性高,刀片厚。劣质的陶瓷刀表面污点多,有灰点、裂纹、针孔,手感粗糙,刀片较薄。
2、看刀刃:高品质陶瓷刀的开刃线光亮精细,均匀一致。质量不高的陶瓷刀开刃线较粗宽,不均匀且有断续。
3、看细节:真正的陶瓷刀非常注重细节,在它的刀背、刀尖、刀头都进行过精心的打磨和倒圆处理,有效地避免使用中伤手的现象。
4、看材质:陶瓷刀的材料是氧化锆粉。优质的陶瓷刀采用粉粒直径比较大的氧化锆粉制作,因而刀刃会呈现明显的锯齿状。而且优质的陶瓷刀其氧化锆的纯度也比较高,高纯度的粉粒使得刀刃看起来通透如玉,圆润纯粹,而劣质的陶瓷刀因为氧化锆粉中掺入了铝粉,刀刃光感暗哑,甚至有黑点。
5、触刀刃:在保证安全的前提下,用手指指甲轻摁刀刃,优质的陶瓷刀不会发生碎裂,而低劣的陶瓷刀则会承受不了小小的压力而发生崩裂。
6、试锋利:把陶瓷刀往纸上切削,好的陶瓷刀不仅切削过程流畅轻松,而且可以把纸切得很细,但是不好的陶瓷刀会出现明显的阻滞感,切削出来的线条较为粗糙。
7、抗跌落:如果不慎让陶瓷刀从厨台上跌落,优质的陶瓷刀不会发生断裂或崩口,劣质的则不然。