手机版
网站地图
1、吃豆腐最好配海带
豆腐以及其他大豆制品，营养丰富，价格便宜，能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解；但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘缺乏。所以经常吃豆腐者，应该适当增加碘的摄入。一般来说，只要坚持吃碘盐就可以了。当然，海带含碘丰富，将豆腐配上海带一起吃，也是十分合理的。
2、饭后不宜马上吃水果
饭后马上吃水果，胃很容易形成胀气，因为，水果中含有不少单糖类物质，极易被小肠吸收，若被堵塞在胃中，就会形成胀气，以致发生便秘。所以，吃水果最好在饭后２～３小时，或在饭前１小时
3、酒后不宜大量饮浓茶
酒后适量饮些茶水，可以加速酒精排泄，使人较快地解除醉酒状态。因此，以茶解酒的做法，是有一定道理的。
但是，酒后大量饮浓茶亦有弊病。因为，酒精在消化道被吸收后，90％在肝脏进行降解。酒精先被肝脏的醇脱氢酶转化为乙醛，然后再被醛脱氢酶转化为乙酸，最后分解成水分和二氧化碳排出体外，一般来说这一过程需要２～４小时。而酒后大量喝浓茶，茶叶中的茶碱，可较快地作用于肾脏而产生利尿作用。这样酒精转化为乙醛后尚未来得及再分解，便从肾脏排出，而使肾脏受到大量乙醛的刺激，影响肾功能。此外，饮茶过多会增加心脏负担，这对患高血压病、心脏病的人尤为不利。
因此，酒后不宜多饮浓茶，可吃些柑橘、苹果之类的水果，如无水果，冲杯果汁或糖水喝下也有助于解酒。当然，最好的办法是节制饮酒，尤其不要一醉方休。
4、饭后不宜放松裤带
饭后如将裤带松开，会使餐后腹腔内压下降，消化器官的活动度和韧带的负荷量增加，此时容易发生肠扭转，引起肠梗阻，还容易引起胃下垂，出现上腹部不适等消化系统疾病。因此，饭后不宜松裤带。
5、饮酒时不要吸烟
吸烟的人往往在喝酒时吸得更多，这是一种极其不好的习惯。因为，饮酒同时又吸烟，双管齐下，对身体的危害具有协同作用，二者都能使对方的毒性增强。人们知道烟雾的氰化物、一氧化碳、苯并芘等化学物质都有致癌作用。这些物质被吸入口腔、鼻、咽喉、气管和肺内，以烟焦油形式沉积在器官表面，而饮酒可将其沉积的烟焦油冲洗下来，而酒精又是烟焦油的良好有机溶剂，可使烟焦油充分溶解，并有利于其穿过粘膜，扩散到体内。这样，吸烟的毒害被成百倍地增强了。此外，烟草毒还能使肝脏不能及时对酒精分解代谢，从而又可加重酒精中毒。所以，饮酒时不要吸烟。
6、食物也“调情”
* 全麦面包：其中的色氨酸进入大脑能提高5—羟色胺的水平，而5—羟色胺是一种起抚慰作用，促进心情放松、愉快的化学物质。
* 鸡肉：其中富含的酪氨酸能提高大脑中多巴胺和去甲肾上腺素的含量，从而提高人体的活动能力和反应能力。
7、六种食物 少吃为佳
* 松花蛋:制作时用一定量的铅，常吃会引起铅中毒。
* 臭豆腐:在发酵过程易被微生物污染，还含有大量挥发性盐基氮以及硫化氢，使蛋白质分解。
* 味精:每人每日摄入量不要超过6 克，否则会使血液中的谷氨酸含量过高，影响健康。
* 方便面:一般含有食品色素和防腐剂，常吃于健康不利。
* 葵花子:富含脂肪，多吃会影响肝细胞的功能。
* 菠菜:含有草酸，它会与食物中的锌、钙结合而一同排出体外，引起人体缺锌、钙。
8、吃火锅的学问
* 不要过烫吃:以免烫伤食道粘膜造成溃疡或对牙齿龈产生危害，引起过敏性牙病或诱发食道癌等症。
* 不要过度煮:以致火锅配料的维生素及氨基酸等被破坏，从而失去营养。
* 不要太辣:过辣会刺激胃部，对肺结核、皮肤病、胃病、腹泻等患者有害。
* 不要过夜:以致使金属火锅及其表层与火锅内的汤汁发生反应，引起恶心、呕吐等症状。
* 不要夹生吃:否则不能杀死配料的病菌或虫卵等，引致肠道疾病发生。
* 不要同时喝啤酒:同时喝啤酒会导致痛风症，严重时还会引起肾结石和尿毒症等并发症的发生，从而影响键康。
9、哪些食物不宜空腹食用
* 西红柿:空腹大量食用，使胃酸与果胶等成分发生化学反应，从而引起胃扩张、胃胀、胃疼等症。
* 牛奶:空腹喝牛，会使奶中蛋白质“被迫”转化热能，而得不到营养滋补作用。
* 酸奶:人空腹时，胃液酸碱度值在2 以上，其中的乳酸菌不能成活，使酸奶的保健作用减弱。
* 桔子:空腹吃桔子，会对胃粘膜造成不良刺激，使脾胃饱闷、嗝酸、吐酸水。
* 大蒜:大蒜具有强烈的辛辣味。空腹食用，会对胃粘膜肠壁造成强烈的剌激，有损于胃肠消化功能。
* 香蕉:空腹食用，会破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不到于身体健康。
* 食糖:空腹食用，会破坏肌体的酸碱平衡和体内各种微生物的平衡，对健康不利。
* 柿子:空腹过量食用，会引起上腹饱胀、烧灼、疼痛、恶心、呕吐，重者发生胃机械性阻塞。
* 白酒:空腹食用，会引起头晕，心悸、出冷汗及饥饿感，严重者会发生低血糖昏迷甚至死亡。
10、秋燥咳嗽的饮食疗法
* 1、沙参粥:沙参30 克，粳米100 克，冰糖适量。先将沙参煎取药汁，去渣，入粳米煮粥，粥熟后加入冰糖同煮成稀薄粥，早晚食用。
* 2、百合粥:干百合研粉 30克，粳米100 克，加冰糖适量，煮粥早晚服食。
* 3、雪梨粥:雪梨1个，连皮洗净，切成薄片，加水煎汁去渣，入粳米100 克同煮为稀粥。
* 4、四仁粥:芝麻、松子仁、胡桃仁、甜杏仁各10 克，四仁混合碾碎，入粳米200克，共煮稀粥，加白糖适量，每日早晚食用。
* 5、冰糖雪梨饮:雪梨500 克，洗净不去皮，冰糖适量，先用水炖梨，沸后加入冰糖，再炖20分钟，食梨饮汁。
* 6、玉竹麦冬饮:玉竹、麦冬各30克，水煎后去渣，加冰糖适量，随时饮用。
* 7、蜜糖银花露:蜂蜜40克，银花18克，先用水450毫升煎银花，沸约2分钟后去渣留汁，竞入蜂蜜，随时饮用。
* 8、冰糖炖香蕉:香蕉2只，去皮加冰糖适量，隔水蒸每日2次，连服数日。
11、六种人忌饮咖啡
患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的人正常人长期或大量喝咖啡，将增加体内胆固醇含量，引起心血管疾病，所以有心血管疾病的人显然不应喝咖啡。
老年妇女
咖啡会使人体需要的钙质减少，从而导致骨质疏松。妇女在绝经后，每天需要的钙比绝经前要多１０倍以上。如果老年妇女常饮咖啡，易发生骨折。
胃病患者
有胃病的人尽量少喝或不喝咖啡，在为喝咖啡过量可导致胃病恶化。
孕妇
孕妇饮咖啡过量，可导致胎儿畸形成或流产。
维生素Ｂ１缺乏者
维生素Ｂ１保持神经系统的平衡和稳定有重要的作用，而咖啡对维生素Ｂ１却有极大的破坏作用。
癌症患者
过量饮用咖啡对正常人的有致癌危险，尽管目前尚未确切证实咖啡因与癌症的联系，但对已患癌症的人来说，还是不喝咖啡为好。
12、吃火锅几要
器具清洁
新鲜为上普通的铜火锅在停用后，易生一层薄薄的绿色铜锈，这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜，它们都有毒。因此清洗工作要做好，不然会造成铜锈中毒，出现恶心、呕吐等症状。同时，火锅以涮烫为主，所选菜料必须新鲜、干净，注意卫生，严防食物中毒。
火力要猛
火候适宜火锅底火一定要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物在锅里煮的时间过长，营养成分会被破坏，容易失去鲜味；若不等烧开、烫熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，又易引起消化道疾病。
食用不宜滚烫
口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物，就会损伤粘膜，导致急性食道炎和急性胃炎。所以，从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟晾凉。
食高脂猛辣有忧
喝锅内涮汤有害火锅的涮汤，是以大量猪油、羊油、牛油等动物高脂物质为底料的，又多以辣椒、胡椒、花椒为作料，火锅吃多了，易致高血脂症等疾病。
13、饮食疗法降血压
常食药粥：
①胡萝卜粥：用鲜胡萝卜120g切碎，同粳米100g煮粥食用。
②芹菜粥：连根芹菜90g切碎，同粳米100g煮粥食用。
③大蒜粥：大蒜30g放入沸水中煮1分钟后捞出，再取粳米100g放入煮蒜水中煮成稀粥后，重新放入大蒜再煮一会儿食用。
④荷叶粥：用鲜荷叶一张煎汤代水，同粳米100g煮粥经常食用。
⑤葛根粉粥：用葛根粉30g，粳米100g同煮为粥，作为早餐食用。
药膳验方：
常吃药膳对防治高血压也有较好的效果。
①炖海参：水发海参30g，加水适量，文火炖烂，加入适量冰糖融化后食有。
②炖木耳：白木耳或黑木耳10g，水发后洗净，加水适量，文火烧烂后加适量冰糖每晚服用。
③醋泡花生米：选带红衣花生米250g，加米醋适量，浸泡5～7天，每日食3次，每次10～20粒。
④天麻炖鸡蛋：天麻9g，煎1小时后，弃渣，加鸡蛋2枚同煮，熟后服食。
14、大蒜是血管清道夫
大蒜研究所的研究人员指出，人类的很多疾病都是因为血液中脂肪水平过高引起的。许多日常食物，像鸡蛋、香肠、奶酪、咸肉等，吃了之后就会使血液中的脂肪成倍上升。但是如果同时吃蒜，脂肪上升的趋势就会受到遏制。除了有助于降低血脂外，大蒜还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用。这一点很重要，因为脂肪斑块在冠状动脉聚积后，就有可能导致心脏病。
抽烟喝酒也会使血液变得粘稠，如果同时能吃些大蒜，就会平衡稀释血液。大蒜能使血液变稀，而且还具有类似于维生素E和维生素C的抗氧化特性。
大蒜所具有的这些潜在功效，为预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏病，开辟了一条崭新的天然护理途径。同时，大蒜对降低高血压也有一定作用。高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，连吃半月就可以降低血压。
只要保持血液正常，就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病。大蒜研究所的专家表示，每天都吃蒜，能够杀菌解毒、延长寿命。常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半。而且，多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低。
大蒜研究所的专家认为，大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体———大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。
但是大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。大蒜不仅怕热，也怕咸，它遇咸也会失去作用。因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
大蒜可以和肉馅一起拌匀，做成春卷、夹肉面包、馄饨等，还可以做成大蒜红烧肉、大蒜面包。德国还有大蒜冰淇淋、大蒜果酱和大蒜烧酒等，不仅健康，而且味道不错。用大蒜素提炼成的大蒜油健康价值也很高，可以抹在面包上吃或作为烹调油食用。
不是吃得越多越好。德国大蒜研究所最近发明了一种叫做“时间晶体”的全蒜提取物生物制品，这标志着人类对大蒜的利用又取得了新发展。
专家们还指出，吃大蒜并不是吃得越多越好。因为大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。
15、科学家推荐八种最好的食物
* 花菜:实验表明，花菜中含有大量抗癌酶，其含量远远超过其他含酶食物。因此，专家认为花菜是延年益寿的首选食物。
* 草莓:草莓不但汁水充足，味道鲜闰还对人体健康有着极大的益处。草莓可以改善扶质。减轻腹泻，缓解肝脏及尿道疾病。与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。
* 大豆:“想要长寿的人应该多吃大豆”，营养学家厄尔·戴尔评论道。其原因在于大豆是植物雌激类含量最高的食之一，这对于女性的健康是极其重要的。
* 酸奶:酸奶不仅有助于消化，还能有效地防止肠道感染提高人体的免疫功能。与普通牛能相比，酸奶脂肪含量低，钙质含量高，还富含维生素B2、红磷、钾等，这些元素都对人体大有裨益。
* 香菜:多吃香菜对人估有益。因为香菜中含铁、钙、锌、钾、维生素A和维生素C等元素，香菜还可利尿，有利于维持血糖含量并能防癌。
* 红薯:红薯中富含的大量纤维、钾、铁和维生素B6不仅能防止衰老，预防动脉硬化，还能有效地预防肿瘤和癌症。
* 金枪鱼:金枪鱼的脂肪酸能降低血压，预防中风，抑制偏头痛，防治湿疹，缓解皮肤的干燥情况。每周金枪鱼油的服用量应为240克左右。
* 洋葱和大豆:洋葱和大蒜能降低胆固醇、高血压、减少心脏病的发病率。实验证明，每天吃半个洋葱的人胃癌发病比普通人低 50，每周吃蒜的人结肠癌的发病率也比普通人低50。
16、奇特的除铅食物
* 虾皮——每500 克虾皮的含钙量高达250 克，而钙有助于铅的排泄。
* 牛奶——所含的蛋白质成分能与体内的铅结合成一种可溶性的化合物，从而阻止人体对铅的吸收。
* 豆制品——含有大量的质地优良的蛋白质成分，可起到与牛奶相同的妪铅作用。
* 茶叶——含有鞣酸等物质，能与体内的铅结合成可溶性物质，并随尿液排出体外。
* 胡萝卜——含有大量的果胶，可减轻铅在体内的毒性，减少铅的吸收。
* 大蒜——具有化解铅毒的作用，能减轻铅对人体对铅危害。
* 牛肉——其中所含的蛋白质和钙，都可阻止人体对铅的吸收。
* 动物肝脏——含有20 左右的蛋白质和丰富的钙，对防止铅中毒大有帮助。
* 维生素——多吃富含维生素C 的食物，可抑制人体对铅的吸收起很大作用。维生素C 与铅结合生成难溶于水而无毒的盐类，可随粪便排出体外。常人每天至少应摄入150 毫克维生素C ；对已确诊为铅中毒者可增至200 毫克。
* 木耳——具有良好的抗癌功效，并具有清除铅毒的功能，经常食用，可有效地清除体内的铅毒及其它有害物质
* 脾气不好吃什么？ 如果在不良少年的良物中增加钙量，就可改变他们的攻击与破坏性。钙具有安定情绪的作用，牛奶、乳酸、奶酪等乳制品及小鱼干等，都含有丰富的钙质。
* 在外就餐吃什么？餐厅食物虽然美味可口，但往往脂肪和糖的含量过高，维生素矿物质不足。在外就餐的人，应多摄取蔬菜、水果、乳制品、豆腐、海带、紫菜类食物。
* 早餐没空吃什么？不吃早餐会使人体血糖降低，使人注意力无法集中、工作效率差。因此想多睡片刻而没有时间吃早餐的人，至少应喝一些牛奶和服用复合维生素。
* 常在办公室内吃什么？对预防视力减弱，维生素A极具功效，韭菜炒猪肝也有效。此外，整天呆在办公室的人容易缺乏维生素D，需要多吃含有维生素D 的食物，如海鱼、鸡肝等。
17、杞最适合用来消除疲劳
枸杞能预防动脉硬化及防止老化；还具有温暖身体的作用。惊人的疗效令人赞叹！
枸杞是一种具有强韧生命力及精力的植物，非常适合用来消除疲劳。它能够促进血液循环、防止动脉硬化、还可预防肝脏内脂肪的囤积；再加上枸杞内所含有的各种维他命、必需胺基酸及亚麻油酸全面性地的运作，更可以促进体内的新陈代谢，也能够防止老化。
枸杞可分为三个部分来使用：枸杞叶可用来泡“枸杞茶”饮用；红色果实“枸杞子”可用于做菜或泡茶；枸杞根又称为“地骨皮”，一般当作药材使用，因此，实在称得上是物尽其用。而且长期食用枸杞或饮用枸杞茶，也不会有副作用。
它的药效十分广泛，具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效，而将枸杞根煎煮后饮用，能够降血压：至于枸杞茶则具有治疗体质虚寒、性冷感、健胃、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎、护肤等各种。但是，由于枸杞温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的老饕们最好不要食用。相反地，若是体质虚弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。
忌用铝锅盛菜肴
铝锅属淘汰厨具。因其抗腐蚀性能力差，遇弱酸、弱碱、盐等物质会发生化学反应，生成特殊的化合物，故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌，因为蛋清遇到铝会变成灰白色，蛋黄则变成绿色。剩饭、剩汤等也不应在铝制容器中过夜。
18、饭后不宜一杯茶
许多人有搁下饭碗就喝茶的习惯，其实这并不可取。因为刚吃过饭，胃内装满食物，胃液正在分泌，大量茶水入胃，会冲淡胃液，影响消化。同时，还加重了胃的负担，使腹压增加，对心脏也不利。美国佐治亚医学院的专家指出，饭后饮浓茶更为不利。因茶叶中含有咖啡因和鞣质，前者会兴奋神经，可引起失眠；后者与胃内食物中的蛋白质结合，会形成不易消化的凝固物质，影响蛋白质的消化和吸收
19、饭前忌饮冰镇啤酒
如果在吃饭前饮冰镇啤酒，容易使人胃肠道内温度骤然下降，血管迅速收缩，血流量减少，从而使生理功能失调，影响正常的进餐和食物的消化吸收；同时，还会使人体内的胃酸、胃蛋白酶、小肠淀粉酶、脂肪酶的分泌减少，导致消化功能紊乱；胃肠道受到过冷刺激，变得蠕动加快，运动失调，久之，易诱发腹痛、腹泻及营养缺乏等症。
20、哪些人不宜饮酒
患有高血压、冠心病、脑血管动脉硬化等疾病的人，不能饮酒。每百毫升血液中酒精浓度超过400—500微克时，就可以引起心跳加快，血压急剧升高，容易导致脑血管破裂。
患肠炎、胃炎、十二指肠溃疡和肝脏疾病的人不能饮酒。
患有呼吸系统疾病，如哮喘、气管炎等疾病的人也不能饮酒。酒精对呼吸系统有损害，还会降低呼吸道的防御能力，增加肺的负担。
服用痢特灵、降压灵、降糖灵等药物期间，也不宜饮酒。