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日用陶瓷的分类
按瓷种分类：目前市场上流通的主要有日用瓷器、玲珑日用瓷器、釉下（中）彩日用瓷器、日用精陶器、普通陶瓷烹调器和精细陶瓷烹调器等。日用陶瓷按外观缺陷的多少或幅度的大小分为优等品、一等品、合格品等多个等级。
按花面装饰方式分类：按花面特色可分为釉上彩、釉中彩、釉下彩和色釉瓷及一些未加彩的白瓷等。
釉上彩陶瓷就是用釉上陶瓷颜料制成的花纸贴在釉面上或直接以颜料绘于产品表面，再经过700℃～850℃烤烧而成的产品。因烤烧温度没有达到釉层的熔融温度及采用非釉中彩陶瓷颜料，所以花面不能沉入釉中，只能紧贴于釉层表面。如果用手触摸制品表面在装饰处有凸出感，肉眼观察高低不平。
釉中彩陶瓷彩烧温度比釉上彩高，达到了制品釉料的熔融温度，陶瓷颜料在釉料熔融时沉入釉中，冷却后被釉层覆盖。用手触摸制品表面平滑如玻璃，基本无凹凸感。
釉下彩陶瓷是我国一种传统的装饰方法，制品的全部彩饰都在瓷坯上进行，经施釉后高温一次烧成，这种制品和釉中彩一样，花面被釉层覆盖，表面光亮、平整，用手触摸制品表面平滑，有时在装饰处有凹入感。
色釉瓷则在陶瓷釉料中加入一种高温色剂，使烧成后的制品釉面呈现出某种特定的颜色，如黄色、蓝色、豆青色等。
白瓷通常指未经任何彩饰的陶瓷，这种制品市场上销量一般不大。
日用陶瓷优缺点
日用陶瓷亦指餐具或者家瓷，是人们日常生活中必不可少的生活用瓷。陶瓷的产生是在人们日常生活的需求下演变而来的，从古代日用陶器的产生与发展上看有上万年的历史，自东汉发明瓷器以后，日常用品中又增加了更加卫生，更加容易清洗的人造石---瓷器。
日用陶瓷优点：
1.易于洗涤和保持洁净。日用瓷釉面光亮，细腻，使用沾污后容易冲刷;
2.热稳定性较好，传热慢。日用餐具有经受一定温差的急热骤冷变化时不易炸裂的性能。这一点它比玻璃器皿优越，它是热的不良导体，传热缓慢。用来盛装沸水或滚烫的食物，端拿时不太烫手;
3.化学性质稳定，经久耐用。这一点比金属制品如铜器、铁器、铝器等要优越，日用瓷具有一定的耐酸、碱、盐及大气中碳酸气侵蚀的能力，不易与这些物质发生化学反应，不生锈老化;
4.瓷器的气孔极少，吸水率很低。用日用瓷器储存食物，严密封口后，能防止食物中水分挥发、渗透及外界细菌的侵害;
5.彩绘装饰丰富多彩，尤其是高温釉彩及青花装饰等无铅中毒危害，可大胆使用,很受人们欢迎。
日用陶瓷缺点:
当然日用瓷器也有美中不足之处。最大弱点是抗冲击强度低，不耐摔碰，容易破损，是一种易碎品。此外，一般说来，它不适于明火直烧作炊具用，有的还不耐蒸煮。
如何选购日用陶瓷
日用陶瓷制品的消费时尚目前，城乡居民对用陶瓷制品的消费趋向正在发生变化，已由过去单纯的实用型，转向如今的既要实用又要有审美价值。主要有以下几个特点：
（1）喜欢瓷质精细化产品。居民家中传统的粗瓷制品已成历史，取而代之的是瓷质精细且镂金描彩给人一种庄重典雅美感的餐具、茶具、瓷杯等等。
（2）追求造型工艺化产品。居民所购日用陶瓷器皿，款式变化由简趋繁，由平趋异，逐步转向注重外形线条、款式美。
（3）追求制品成套化。从整个日用陶瓷的消费结构来看，已是“化零为整”，趋向系列化、成套化，因而普通的单件产品销势减弱。
日用陶瓷制品具有色彩鲜艳、造型美观、易洗刷、价廉等优点，但由于瓷器易碎，家庭中需要经常补充。在琳琅满目的日用陶瓷制品中，怎样选购呢？以专业知识来看大约有一下几种方法：
（1）根据自己的经济承受能力来决定购买档次，其次再从外表挑选出自己喜爱的花色品种。从自己选定的造型和花色品种中，一件件里外查看，看表面是否破损、光滑、有无斑点、气泡。
（2）把瓷制品放在手掌上，用手指或小物件轻轻敲几下。如声音清脆，说明质量好；如声音沉闷或沙哑，则表明破损或没有烧好，是劣质品。
（3）看外形是否周正，把瓷制品放在平面上观察，要求平稳且变形小。
（4）看装饰花面是否美观大方、和谐，挑选有金、银装饰的瓷器时，还要用手擦一擦，看是否减色脱金。
（5）选购成套陶瓷制品时，要看每件的釉色、画面、光泽、式样是否一致匀称、协调。薄胎陶瓷制品在太阳光或灯光下照看，要有透明感，既薄又轻，且厚度均匀。
人所共知，日用陶瓷制品主要由矿物原料组成，并经1000℃～1400℃煅烧而成，形成的新矿物组成是稳定的，使用过程中不会有铅镉析出。即便用陶瓷锅在明火上熬汤煲粥时，水也只能达到沸腾温度。日用陶瓷餐具铅和镉毒素主要来自釉上面的纹图案，这种花纹图案是通过在制品白坯(于1200℃左右煅烧后)上再贴花纸和手工加彩并经烤烧而成的。当烤烧温度超过750℃时，铅、镉已基本挥发掉，故也不存在毒害问题。当然，我们不排除有粗制滥造的陶瓷贴花纸和颜料含有超标的铅和镉，从而使陶瓷餐饮具的有害物质超过国家标准要求。
一般说来，日用陶瓷的杯、碗、壶类产品与食品、饮料的接触部位是没有花纹的。盘碟类产品在盛装食物部位有花纹图案，为慎重起见，应尽量选购花纹少而在边沿处的产品，或无图案的白坯。不要用满布花纹的广彩或粉彩盘碟，因为这是陈列装饰瓷制品，禁止装盛食物。